27/05/2024
Esta cifra no solo refleja un daño a nivel social, al no nutrir esos alimentos a un planeta donde se estima que entre 690 y 783 millones de personas en el mundo pasaron hambre en 2022, un 9,2% de la población mundial, números que aumentan considerablemente si se abre a la noción de personas afectadas por inseguridad alimentaria, llegando a los 2,4 mil millones de personas en el planeta, el 29,6% del total [2].
Estos impactos negativos van incluso más allá del ámbito social, ya que se está desperdiciando una gran cantidad de recursos que se han invertido para producir alimentos, como son el agua o la tierra cultivable, para que finalmente no se destinen a nutrir a las personas. También habría que mencionar el daño económico generado, al no poder vender muchos de estos alimentos para que puedan ser consumidos por las personas.
Esta última circunstancia se pudo apreciar de manera más nítida en España, centrado en el ámbito de la producción primaria, gracias a un estudio liderado por el IVIA [3] que mostraba las pérdidas que se generan en el caqui valenciano, donde se mostraba que el 29,5% de todo el caqui producido no tenía una remuneración económica adecuada al agricultor.
Esta problemática, a pesar de estas cifras, es aún poco conocida por el público en general, incluso por el propio sector productivo, ya que se desconocen cifras concretas sobre qué cantidades de pérdidas de alimentos se están produciendo en cada territorio y en cada tipología de cultivos. Siendo al final los agricultores quienes soportan los costes de este problema.
Grupo Operativo “PDApp”
Para abordar las pérdidas alimentarias en el sector productivo se ha creado el consorcio del Grupo Operativo “PDApp”, conformado por las entidades Fundació Espigoladors, CETENMA, OREKA, EnergyLab, COAG y empresas del sector agrícola como la Cooperativa Agrícola Conca de la Tordera, Kiwi Atlántico y Jimbofresh. La futura ley de pérdidas y desperdicio alimentario, que se está tramitando a nivel nacional, puede ser un elemento que ayude a calcular y conocer estas cifras desde el sector primario hasta el mayorista y, sobre todo, a minimizarlas.
Para ello, uno de los elementos troncales de la futura ley nacional es la obligatoriedad de contar con planes de prevención de las pérdidas y desperdicio de alimentos a todas las empresas alimentarias, a lo largo de toda la cadena: desde la producción hasta el consumo final.
El Grupo Operativo “PDApp” considera que estos planes pueden ser una gran oportunidad para el sector primario para, en primer lugar, establecer diagnósticos a nivel de empresa que faciliten identificar los posibles problemas relacionados con las pérdidas y, en segundo lugar, utilizar esta información para facilitar la toma de decisiones y poder llegar a minimizar estas pérdidas.
Además, se persigue que estos planes no sean una carga administrativa tediosa para las empresas, sino una oportunidad para poder establecer nuevas vías de cooperación entre entidades, dentro del actual marco de Economía Circular. Así, unos excedentes alimentarios o descartes, que para algunas empresas no tengan valor, puedan ser recursos valiosos para otras empresas.
Para lograrlo, este Grupo Operativo está creando un servicio de asesoramiento empresarial que se apoyará en una aplicación digital (PDApp) que persigue la facilitación de la toma de decisiones empresariales en este ámbito. De esta manera, se agiliza el monitoreo de las pérdidas alimentarias en una empresa y sus impactos ambientales, sociales y económicos asociados, la identificación de sus causas principales y aportación de soluciones para su reducción. Entre estas soluciones, también se incluye el Marketplace, un espacio que facilita la conexión de los excedentes con otras entidades del sector que puedan maximizar su utilización. Con todo ello, se permitiría además aportar todos los datos necesarios para generar los planes de prevención de pérdidas, cumpliendo así con la normativa futura.
Actualmente, este Grupo Operativo colabora con empresas del sector que testean esta aplicación digital y comunica con ellas para asegurarse de que el servicio de asesoría puede ser útil para el sector, que facilite el cumplimiento de la ley futura, pero además permita una mayor eficiencia en el funcionamiento de las empresas.
Si su empresa puede estar interesada en este periodo de testeo, este servicio de asesoría es aún completamente gratuito y puede ponerse en contacto con el Grupo Operativo a partir de este correo: projectes@espigoladors.com Financiación UE 100% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural- FEADER, siendo la Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA), la autoridad de gestión encargada de la aplicación de la ayuda FEADER. El importe total de la ayuda aprobada es de 599.480,28 €.
Bibliografía
1. Gustavsson, J.; Cederberg, C.; Sonesson, U.; Meybeck, A. Global Food Losses and Food Waste- Extent, Causes and Prevention; 1st ed.; FAO: Gothenburg, 2011; ISBN 9780786495566.
2. FAO; IFAD; UNICEF; WFP; WHO The State of Food Security and Nutrition in the World 2023. Urbanization, Agrifood Systems Transformation and Healthy Diets across the Rural–Urban Continuum; FAO: ROME, 2023; ISBN 978-92-5-137226-5.
3. Fernandez-Zamudio, M.A.; Barco, H.; Schneider, F. Direct Measurement of Mass and Economic Harvest and Post-Harvest Losses in Spanish Persimmon Primary Production. Agriculture (Switzerland) 2020, doi:10.3390/agriculture10120581.
